Λευκή σάλτσα, φιλετίνια κοτόπουλο και κασέρι Ξάνθης.
Ρύζι arborio, πολύχρωμες πιπεριές, φιλετίνια κοτόπουλο, ζωμό κότας, βούτυρο, παρμεζάνα, εστραγκόν, σβησμένο με κονιά.
Ρύζι arborio, ποικιλία φρέσκων μανιταριών, ζωμός porcini, ζωμός κότας, κρέμα tartufata, παρμεζάνα και βούτυρο ψεκασμένο με λάδι τρούφας.