Για τους γαύρους TRATA επιλέγουμε μόνο φρεσκοαλιευμένα ψάρια, τα οποία αφού περάσουν από τους απαραίτητους ποιοτικούς ελέγχους, καθαρίζονται προσεκτικά και τοποθετούνται στις κονσέρβες. Το ήπιο ψήσιμο που ακολουθεί, επιτρέπει στους γαύρους TRATA να διατηρήσουν την τραγανή και αφράτη σάρκα τους, εμπλουτισμένη με όλα τα φυσικά θρεπτικά συστατικά τους. Η προσθήκη πεντανόστιμής ρίγανης σε συνδυασμό με τα φυσικά αρωματικά συστατικά του φρέσκου γαύρου αλλά και της προσθήκης «απαλού» φυτικού λαδιού, δημιουργούν ένα ιδιαίτερα γευστικό προϊόν.